El Festival de la Monda de la Rosa del Azafrán, es una fiesta rebosante de tradición. Desde 1987, la pedanía de Santa Ana (Albacete), celebra este festival para la dinamización de este producto tan característico de la cultura castellano manchega. Debido de lo determinante de la mano de obra en el proceso de elaboración del “azafrán de la mancha”, su valor económico es elevado, superior al resto de las especias más utilizadas, por lo que se ha llegado a conocer como el “oro rojo”.

 

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Maria Jose Peña

Estudiante de Periodismo en la Facultad de Cuenca

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